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merci Quentin Scavardo J'aime Beaune pour cette balade trĂšs sympathique đŸš–đŸ·
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Interview coup de poing đŸ„ŠĂ  retrouver ci-dessous Merci Vitisphere Alexandre Abellan
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For those who don't speak French, you can add me and follow this new account 👇 Lots of content coming soon 🚀
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L’écologie, c’est de droite ou de gauche ? Premier extrait d’une conversation avec Marc-AndrĂ© SELOSSE autour de thĂšmes qui nous sont chers : agriculture, biodiversitĂ©, viticulture, eau, santĂ©, souverainetĂ© alimentaire. Une invitation Ă  sortir des oppositions simplistes. Le format long arrive trĂšs bientĂŽt sur YouTube. — Moi c’est Armand : viticulteur, Ă©leveur, agriculteur
 mais surtout passionnĂ© de mon terroir bourguignon et de ses traditions đŸ‡«đŸ‡· Je poste deux fois par semaine : abonne-toi pour suivre le quotidien d’un entrepreneur de la terre 🍇
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❀ Saint-Valentin : consommer ou s’évader ? Option 1 Lingerie sexy MatiĂšre douteuse FabriquĂ© loin OubliĂ© vite Option 2 💄 CosmĂ©tique trendy Mauvais pour la peau Mauvais pour la planĂšte Plus cher de marketing que de produit Option 3 đŸȘ‚ Saut en parachute 60 secondes d’adrĂ©naline 3 jours de courbatures Une vidĂ©o que personne ne regardera Option 4 đŸ·đŸ”„ ExpĂ©rience singuliĂšre – 406 € pour 2 personnes đŸœïž DĂźner gastronomique Ă  la table d’hĂŽte Ă©phĂ©mĂšre dans les salons du chĂąteau 🏰 Nuit au ChĂąteau đŸ„ Petit dĂ©jeuner Et surtout : un souvenir que vous aurez encore dans 20 ans Tu choisis quelle option ? 📧Pour la 4, n’hĂ©sites pas Ă  m’écrire un message ou un mail Ă  chateau@armandheitz.com — Moi c’est Armand : viticulteur, Ă©leveur, agriculteur
 mais surtout passionnĂ© de mon terroir bourguignon et de ses traditions đŸ‡«đŸ‡· Je poste deux fois par semaine : abonne-toi pour suivre le quotidien d’un entrepreneur de la terre 🍇
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CanopĂ©e sur les vignes : arrĂȘtons de lutter contre la nature ! ProtĂ©ger la vigne de la pluie et du soleil → Mauvaise idĂ©e Planter des cĂ©pages adaptĂ©s Ă  la climatologie → Bon sens paysan Augmenter la production → Mauvaise idĂ©e Valoriser les terroirs que nous sommes en train d’arracher → Bon sens paysan EmpĂȘcher artificiellement les maladies de la vigne → Mauvaise idĂ©e L’hybridation, pratiquĂ©e depuis des milliers d’annĂ©es → Bon sens paysan CanopĂ©e high-tech 150 000 € / hectare minimum → Mauvaise idĂ©e Bon sens paysan 0 € → C’est pas cher Technologie “rĂ©tractable comme un parasol” → Mauvaise idĂ©e Choisir un mode de conduite adaptĂ© au terroir → Bon sens paysan Encore une solution technologique coĂ»teuse, Ă©nergivore et Ă  la durabilitĂ© mĂ©diocre. Encore du made in china dans nos campagnes, les Ă©oliennes Ă©taient trop discrĂštes. ArrĂȘtons de vouloir dominer la nature. Les solutions Ă©cologiques existent alors arrĂȘtons de les mettre au second plan ! Par ici si tu souhaites une dose de bon sens paysan → https://armandheitz.com/ — Moi c’est Armand : viticulteur, Ă©leveur, agriculteur
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Gel sur nos vignes, que faire ? → Pigeon vs Bon sens paysan Acheter des bougies : 3 000 euros / ha pour deux nuits * Acheter des Ă©oliennes chauffantes : 30 000 euros pour 4 ha * Acheter des fils chauffants : 15 000 euros / ha + conso Ă©lectrique * Choisir des cĂ©pages moins prĂ©coces : gratuit et entretien la diversitĂ© de nos vignobles Adapter le mode de conduite : gratuit et permet d’amĂ©liorer la santĂ© de nos sols À cause de la rigiditĂ© dĂ©bile de nos cahiers des charges, nombreux sont mes collĂšgues qui investissent dans des systĂšmes coĂ»teux et polluants. *Le coĂ»t de ces systĂšmes ne comprend pas la main-d'Ɠuvre nĂ©cessaire Ă  l'installation, la maintenance, le fonctionnement, le stockage ou encore l’impact environnemental qui sont souvent loin d’ĂȘtre nĂ©gligeables. — Moi c’est Armand : viticulteur, Ă©leveur, agriculteur
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La Loi Evin fĂȘte ses 35 ans cette annĂ©e đŸ„ł Ne pensez-vous pas qu’il est temps de la revoir ou l’abroger complĂštement ? Le vin, c’est plus qu’une boisson : đŸ‡«đŸ‡·Â  C’est notre patrimoine. 🌍 C’est le rayonnement de la France. 🍇 C’est la convivialitĂ©. Mais la loi Évin m’interdit d’en parler librement
 Le contexte gĂ©opolitique rend les exportations incertaines, tandis que la consommation des Français est en baisse chaque annĂ©e. Est-il nĂ©cessaire d'ajouter Ă  cela des rĂšgles complexes et aberrantes qui restreignent la communication de ce que nous produisons ? Pendant ce temps, des vampires industriels comme Redmull et Cola-Cola n’ont aucun souci Ă  faire la promotion de leurs produits largement plus nĂ©fastes Ă  la santĂ© qu’un verre de vin. Cette absurditĂ© est insupportable. Le vin, c’est notre patrimoine. Le dĂ©fendre, ce n’est pas promouvoir l’alcoolisme, c’est prĂ©server un savoir-faire. 🎬 Regardez cette vidĂ©o et dites-moi en commentaire ce que vous en pensez ! 👇 — Moi c’est Armand : viticulteur, Ă©leveur, agriculteur
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Suis-je allĂ© voter RN ou LFI ce week-end ? 1%. C’est le temps qu'ont accordĂ© les candidats Ă  la prĂ©sidentielle de 2022 Ă  la biodiversitĂ©. Combien de temps nos candidats aux municipales lui ont-ils accordĂ© ? Et pourtant : En 2040, un tiers des animaux vertĂ©brĂ©s seront en danger d’extinction, ainsi que 42 % des espĂšces d’arbres. 80% des insectes ont disparu en 30 ans en Europe. 99% des insectes pollinisateurs du cassis de Bourgogne ont disparu. 70% d’augmentation d'espĂšces envahissantes en 50 ans. 70% des vertĂ©brĂ©s et 85% des animaux d'eau douce ont disparu en 50 ans. 14,3 millions de terrains de foot : c’est la surface de forĂȘt tropicale dĂ©truite tous les ans. 4,6 millions de tonnes de pesticides utilisĂ©es par an. 100 000 familles de Pfas sont prĂ©sentes dans la nature. 5 milliards de personnes ont pris l’avion en 2025. 1 carte bleue, c’est la quantitĂ© de plastique que nous ingĂ©rons toutes les 2 semaines. 99% de notre biodiversitĂ© microbienne se trouve dans notre intestin. DiabĂšte, obĂ©sitĂ©, asthme, allergie, autisme : explosion des maladies modernes. 25 000 kilomĂštres de haies dĂ©truites par an en France. Seulement 10% de fromage au lait cru en France. L’élevage intensif a entraĂźnĂ© 93% de pertes de variĂ©tĂ©s sauvages. RN ou LFI ? La biodiversitĂ© n'est-elle pas le vrai parti d’humanisme ? Ces chiffres sont issus du dernier livre de mon ami Marc-AndrĂ© SELOSSE "De la biodiversitĂ© comme un humanisme" que je vous recommande vivement. — Moi c’est Armand : viticulteur, Ă©leveur, agriculteur
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Quel est le plus grand pays de vin : l’Italie ou la France ? Deux pays. Deux visions de la vigne. ITALIE 🇼đŸ‡č Le gouvernement lance une grande campagne nationale pour dĂ©fendre le vin. PublicitĂ©s, tĂ©lĂ©vision, rĂ©seaux sociaux. Objectif : refaire du vin un pilier de la culture italienne. Comme l’explique le ministre de l’Agriculture Francesco Lollobrigida : « Le vin n’est pas seulement un produit. C’est un travail, un paysage, une identitĂ©. Une culture qui traverse les gĂ©nĂ©rations et raconte l’Italie dans le monde. » FRANCE đŸ‡«đŸ‡· Le gouvernement lance un plan national
 pour arracher des vignes. 130 millions d’euros dĂ©bloquĂ©s. Objectif : rĂ©duire la production pour rééquilibrer le marchĂ©. Annonce faite par la ministre de l’Agriculture Annie Genevard aux reprĂ©sentants du secteur viticole : « C'est un plan d'urgence qui obĂ©it aux nĂ©cessitĂ©s du moment et d'une filiĂšre viticole qui fait face Ă  un mouvement de fond qui fragilise de façon structurelle et conjoncturelle la viabilitĂ© Ă©conomique de la filiĂšre. » Le contraste est frappant. D’un cĂŽtĂ© → investissement pour valoriser le vin. De l’autre → investissement pour le faire disparaĂźtre. Si tu souhaites dĂ©fendre la viticulture de notre pays → https://armandheitz.com/ — Moi c’est Armand : viticulteur, Ă©leveur, agriculteur
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Agnus Dei đŸ·đŸ‘ Agnus Dei = Agneau de Dieu, pour ceux qui auraient oubliĂ© leur catĂ©chisme ou leurs cours de latin. Chez nous, l’agneau symbolise « Celui qui enlĂšve le pĂ©chĂ© du monde » (Évangile selon Saint Jean, Jn 1,29). La mort de JĂ©sus reprĂ©sente le sacrifice ultime pour sauver l’humanitĂ©. L'agneau pascal est un hommage rendu Ă  JĂ©sus, Ă  son sacrifice mais aussi Ă  sa rĂ©surrection. Depuis des siĂšcles, cette tradition accompagne nos tables pour PĂąques, l'agneau et le vin s’y retrouvent avec tout le bon sens paysan qu’il se doit. Pour cette cuvĂ©e Ă©phĂ©mĂšre, j’ai choisi un Saint-Aubin 1er Cru Murgers des Dents de Chien rouge 2018. Aubin Ă©tait breton et j’adore la Bretagne. ÉvĂȘque d’Angers, il s’est illustrĂ© par sa charitĂ© dans un monde alors barbare et cruel. Dommage qu’il ne soit pas au gouvernement. Un pinot noir minĂ©ral, fruitĂ©, avec la juste puissance tannique pour accompagner l’agneau. Aujourd’hui, le vin est souvent rĂ©duit Ă  une statistique, un problĂšme de santĂ© publique, ou un produit de consommation comme un autre. Agnus Dei rappelle simplement que le vin est d’abord une tradition. La Nouvelle-ZĂ©lande produit aussi de l’agneau et du pinot noir. Mais au fond, un agneau a-t-il vraiment besoin de prendre l’avion ? 👉 CuvĂ©e disponible exclusivement sur mon site (quantitĂ©s limitĂ©es) https://lnkd.in/dUep_pwx — Moi c’est Armand : viticulteur, Ă©leveur, agriculteur
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Guide Michelin pour le vin : ça sent le pneu brĂ»lĂ© dans le verre ? Je n’ai jamais Ă©tĂ© labellisĂ©. Et je ne le serais jamais. Le monde du vin croule dĂ©jĂ  sous les guides, concours, classements. Alors quand j’ai entendu parler d’un “Guide Michelin du vin”, je n’ai eu qu’une seule rĂ©action : 100 % POUR. Le Guide Michelin, c’est plus d’un siĂšcle d’histoire. Un pilier du patrimoine gastronomique mondial. J’ai prĂ©sentĂ© mes vins en Asie, en Europe, aux États-Unis. Partout, la France est perçue comme la rĂ©fĂ©rence. Et le Michelin comme l’alpha et l’omĂ©ga. Ce que je trouve excitant dans ce projet ? L’idĂ©e qu’un inspecteur anonyme puisse juger mon travail, n’importe quel jour. Pas sur dossier. Pas sur facture. Pas sur PowerPoint. Sur le fond. Sur le terrain. Dans le verre. La finalitĂ© ? Pas une mĂ©daille ni un autocollant. L’excellence. La remise en question permanente. L’inconfort productif. HonnĂȘtement, je prĂ©fĂšre mille fois sĂ©duire un inspecteur invisible que remplir des cases pour ĂȘtre contrĂŽlĂ© par des stagiaires. Et vous, vous en pensez quoi ? Bonne idĂ©e ou hĂ©rĂ©sie totale ? — Moi c’est Armand : viticulteur, Ă©leveur, agriculteur
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Du 9 au 11 fĂ©vrier, le bon sens paysan sera Ă  Paris. Direction : Paris Expo, Porte de Versailles. J’y serais avec du vin et une certaine idĂ©e de ce que doit rester l’agriculture française. À Wine Paris, on parle souvent : d’innovations, de marchĂ©s, de stratĂ©gies. Sur mon stand, nous discuterons : d’agronomie, de pratiques agricoles durables, de transmission. Le vin n’est pas un produit financier. C’est un patrimoine agricole. 📍 Wine Paris — Porte de Versailles 🗓 9, 10, 11 fĂ©vrier 2026 đŸ·Hall 7.3, Stand D 039 DĂ©gustation sur le stand. Rencontres, Ă©changes, discussions sans langue de bois. Prise de rendez-vous possibles — contactez-moi par message. — Moi c’est Armand : viticulteur, Ă©leveur, agriculteur
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« Faut-il ĂȘtre impertinent pour ĂȘtre crĂ©atif ? » C’est la question que m’a posĂ©e le lieutenant-colonel Cyril HervĂ© Farret dans le dernier numĂ©ro de la revue Combats Futurs. Impertinent moi ? Planter du sauvignon blanc au cƓur du pays du chardonnay je l’ai fait ✔ Planter du chanvre en bord de route je l’ai fait ✔ Faire de la biodynamie quand le conventionnel Ă©tait la rĂšgle je l’ai fait ✔ Refuser la certification quand tout le monde veut du bio je l’ai fait ✔ Planter des cĂ©pages hybrides rĂ©sistants en Bourgogne je l’ai fait ✔ Mettre en avant un cĂ©page interdit par les politiques je l’ai fait ✔ Reprendre une ferme en polyculture Ă©levage je l’ai fait ✔ Je n’ai jamais aimĂ© suivre le troupeau mais l’impertinence seule mĂšne au dĂ©sordre. L’intelligence, c’est l’équilibre. Savoir respecter
 et savoir dĂ©sobĂ©ir quand il le faut. Appliquer des normes sans rĂ©flĂ©chir n’a jamais fait gagner une bataille. Ni dans l’armĂ©e. Ni dans l’agriculture. Ni dans la vie. 👉 J’ai beaucoup aimĂ© cet entretien dans Combats Futurs. Long, franc, direct. Il est question de combat, d’impertinence, de rigueur et de sens. Je vous conseille vivement de le dĂ©couvrir que vous soyez passionnĂ© de terroir ou simplement curieux de rĂ©flĂ©chir autrement. — Moi c’est Armand : viticulteur, Ă©leveur, agriculteur
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Boire ou courir il ne faut pas choisir La science a tranchĂ©. Bouger compte plus que s’abstenir. 41 annĂ©es de collectes de donnĂ©es sur plus de 100 000 individus. Un sĂ©dentaire sobre n’est pas en meilleure santĂ© qu’un actif qui boit un bon verre avec mesure. Traduction simple : Mieux vaut 10 km le matin et un grand Bourgogne le soir que zĂ©ro mouvement et des sodas devant Netflix. Nous vivons une Ă©poque hyper hygiĂ©niste : tout interdire, tout aseptiser, tout contrĂŽler. Mais une bonne hygiĂšne de vie n’est pas une punition. C’est un Ă©quilibre. J’ai reçu le cĂ©lĂšbre basketteur de NBA Jimmy Butler au ChĂąteau et nous avons passĂ© une merveilleuse soirĂ©e ensemble Ă  boire de nombreux crus du domaine. Le lendemain matin, j’étais sur le tracteur et lui Ă©tait Ă  l'entraĂźnement, frais comme des gardons. Vive le sport ! Vive le vin ! Si tu veux te faire plaisir comme Jimmy Butler, rendez-vous par ici https://armandheitz.com/ — Moi c’est Armand : viticulteur, Ă©leveur, agriculteur
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Le vin sans alcool est un oxymore. Oxy et mort. Oxy, d’abord. Car pour rester dans la course au prix, les Ă©laborateurs de vin sans alcool sont obligĂ©s de sourcer des vins le moins cher possible. Ces vins bas de gamme ont souvent eu un parcours mouvementĂ©, qui altĂšre leur Ă©quilibre oxydo-rĂ©ducteur. OxydĂ© — ou “oxy” dans le jargon Ɠnologique — dĂ©signe un vin qui a Ă©tĂ© brinquebalĂ© avant de trouver preneur au plus bas prix. Mort, ensuite. Multiples filtrations, stabilisations, traitements
 Le peu de vie qu’il restait disparaĂźt. Puis vient la dĂ©salcoolisation : osmose, distillation ou Ă©vaporation. En bout de course, votre vin sans alcool, c’est : → un dĂ©sert microbiologique → zĂ©ro bĂ©nĂ©fice pour votre microbiote → smecta assurĂ© Je vous vois venir. “Oui mais moi je fais comment si : ma femme est enceinte, je dois conduire, je suis sous traitement, ou si je trouve que c’est plus branchĂ© de prendre de la drogue
” KĂ©fir. Kombucha. Jus de fruit. Smoothie. Eau minĂ©rale. Infusion. Pas assez premium pour vous ? Regardez du cĂŽtĂ© de PURE 32 de mon ami Florestan de Rouvray : → packaging stylĂ© → distribution soignĂ©e → Ă©laboration artisanale et vertueuse dans le golfe de Saint-Tropez → prix rĂ©munĂ©rateur pour le vigneron Oxy et mort ou vivant et vertueux ? Je vous laisse choisir. Si vous prĂ©fĂ©rez la deuxiĂšme option, voici une adresse pour vous : https://lnkd.in/evvqkSm7 — Moi c’est Armand : viticulteur, Ă©leveur, agriculteur
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Suis-je allĂ© voter RN ou LFI ce week-end ? 1%. C’est le temps qu'ont accordĂ© les candidats Ă  la prĂ©sidentielle de 2022 Ă  la biodiversitĂ©. Combien de temps nos candidats aux municipales lui ont-ils accordĂ© ? Et pourtant : En 2040, un tiers des animaux vertĂ©brĂ©s seront en danger d’extinction, ainsi que 42 % des espĂšces d’arbres. 80% des insectes ont disparu en 30 ans en Europe. 99% des insectes pollinisateurs du cassis de Bourgogne ont disparu. 70% d’augmentation d'espĂšces envahissantes en 50 ans. 70% des vertĂ©brĂ©s et 85% des animaux d'eau douce ont disparu en 50 ans. 14,3 millions de terrains de foot : c’est la surface de forĂȘt tropicale dĂ©truite tous les ans. 4,6 millions de tonnes de pesticides utilisĂ©es par an. 100 000 familles de Pfas sont prĂ©sentes dans la nature. 5 milliards de personnes ont pris l’avion en 2025. 1 carte bleue, c’est la quantitĂ© de plastique que nous ingĂ©rons toutes les 2 semaines. 99% de notre biodiversitĂ© microbienne se trouve dans notre intestin. DiabĂšte, obĂ©sitĂ©, asthme, allergie, autisme : explosion des maladies modernes. 25 000 kilomĂštres de haies dĂ©truites par an en France. Seulement 10% de fromage au lait cru en France. L’élevage intensif a entraĂźnĂ© 93% de pertes de variĂ©tĂ©s sauvages. RN ou LFI ? La biodiversitĂ© n'est-elle pas le vrai parti d’humanisme ? Ces chiffres sont issus du dernier livre de mon ami Marc-AndrĂ© SELOSSE "De la biodiversitĂ© comme un humanisme" que je vous recommande vivement. — Moi c’est Armand : viticulteur, Ă©leveur, agriculteur
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Wine Paris ou Fashion Week : mĂȘme combat. FiliĂšre textile et filiĂšre viticole française sont reconnues dans le monde entier alors pourquoi l’État nous veut autant de mal ? Mode đŸ‡«đŸ‡· En PLS ou RIP : Chevignon, IKKS, Comptoir des Cotonniers, Princesse Tam.Tam
 Top des ventes : Shein, Nike, Patagonia, Ralph Lauren. VinđŸ· RĂ©gions en souffrance : Bordeaux, Languedoc, Beaujolais, Sauternes, Anjou
 Boissons stars : Coca-Cola, Red Bull & co. C’est un fait incontestable : l’État trucide le made in France. → Charges salariales Ă©touffantes. → Contraintes administratives dĂ©lirantes. → Normes environnementales dĂ©connectĂ©es du terrain. → Loi Évin brandie comme une arme culturelle. Et en face ? Importations massives de produits fabriquĂ©s Ă  l’autre bout du monde, souvent nocifs pour la planĂšte, parfois pour la santĂ©. Alors si vous voulez retrouver un peu de bon sens paysan, je vous accueille sur le stand Ă  Vinexposium pour dĂ©guster les cuvĂ©es du domaine. Des vins de terroir, cousus main par la nature et le temps. 📍 Wine Paris — Porte de Versailles 🗓 9-11 fĂ©vrier 2026 đŸ·Stand H7.3 D 039 Prise de rendez-vous possible — contactez-moi par message. — Moi c’est Armand : viticulteur, Ă©leveur, agriculteur
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Oser dĂ©salcooliser un Grand Cru ClassĂ©, c’est comme se torcher avec la Joconde Je dois vous confesser un pĂ©chĂ© mignon pour les vins liquoreux : Sauternes, Cadillac, Loupiac, Maury, Rivesaltes. La clĂ© pour me sĂ©duire est de parvenir Ă  maintenir assez d’aciditĂ© dans le vin pour Ă©quilibrer les sucres rĂ©siduels. Obtenir une telle harmonie est une prouesse agronomique et Ɠnologique en voie de disparition.   BoudĂ© du grand public, l’obtention de ces vins n’est possible que grĂące Ă  une synergie extrĂȘmement rare et subtile entre l’homme et le sol. Seul un empirisme sĂ©culaire associĂ© Ă  une approche holistique de paysan permettent la composition d’une telle symphonie. C’est ce que nous appelons le terroir. Ce patrimoine vivant que je m’acharne Ă  dĂ©fendre sans filtre. Attaquer une telle Ɠuvre est blasphĂ©matoire et je n’ai pas de scrupule Ă  citer Audiard : “Les cons ça ose tout
C’est mĂȘme Ă  ça qu’on les reconnait.” Pour retrouver des vins de terroir, je vous invite Ă  cliquer ici → https://armandheitz.com/ — Moi c’est Armand : viticulteur, Ă©leveur, agriculteur
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La Gen Z ne boit pas de vin ? đŸ· RĂ©ponse en images 👇 Jeudi 22 janvier, j’ai organisĂ© la premiĂšre Ă©dition de Wine Kiss chez Monsieur Moutarde Ă  Dijon. đŸ’„ RĂ©sultat : plus de 150 personnes, une ambiance incroyable et festive. Cet Ă©vĂ©nement est le fruit du projet ÉpistĂ©mĂȘ 2025. Chaque annĂ©e, je propose Ă  un Ă©tudiant de la School of Wine & Spirits Business de crĂ©er une cuvĂ©e avec moi. AprĂšs 5 millĂ©simes et autant de cuvĂ©es expĂ©rimentales, je me suis posĂ© la question suivante : Les jeunes ont-ils besoin d’un nouveau produit ou d’une nouvelle expĂ©rience avec le vin ? J’ai sĂ©lectionnĂ© cette annĂ©e Samuel Dumoulin Originaire de Suisse, il s’apprĂȘte Ă  reprendre un magnifique domaine familial dans le Valais. AprĂšs une journĂ©e de vendange et une bouteille de Fendant, nous avons imaginĂ© Wine Kiss ! Les amĂ©ricains nous ont attribuĂ© le French Kiss, faisons en sorte qu’ils nous attribuent Ă©galement le Wine Kiss ! Au programme : đŸč Deux cocktails exclusifs Ă  base de vin, créés spĂ©cialement pour l’occasion đŸ· Vin au verre et Ă  la bouteille đŸŽ¶ Dj set et dancefloor chaud bouillant Le vin rassemble, le vin crĂ©e du lien et le vin enivre sans dĂ©laisser le terroir qui l'a vu naĂźtre. 📌 Merci au staff de Monsieur Moutarde, merci aux Ă©tudiants dijonnais et merci Ă  Samuel pour son Ă©nergie et sa crĂ©ativitĂ©. Alors chaud pour le deuxiĂšme Wine Kiss ? — Moi c’est Armand : viticulteur, Ă©leveur, agriculteur
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Emmanuel Macron Ă  Wine Paris : quand hypocrisie et politique ne font plus qu’un « La clĂ©, c’est d’abord d’en dĂ©fendre la consommation. » — dĂ©claration du PrĂ©sident sur le salon. Dans les faits ? → RĂ©pression accrue. → Campagnes anti-alcool permanentes. → Promotion du Dry January. → Destruction du modĂšle familial et gastronomique. → Banalisation du fast-food, appauvrissement de l’art de la table. → Assassinat successoral des domaines. DĂ©fendre le vin avec des discours, tout en l’étouffant par la loi. Le vin n’a pas besoin de slogans. Il a besoin de cohĂ©rence, de courage politique et de respect pour ceux qui le font vivre. đŸ· Le terroir ne se gouverne pas avec des institutions fallacieuses. — Moi c’est Armand : viticulteur, Ă©leveur, agriculteur
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“L’élevage bovin pollue !”  Voici la rengaine Ă©rodĂ©e des militants extrĂ©mistes vĂ©gans. L’agriculture = 14 % des Ă©missions mondiales de gaz Ă  effet de serre dont 60 % viennent de l’élevage. Le chiffre est rĂ©el mais il ne faut pas mettre toutes les fermes dans le mĂȘme panier ! Selon le type de ferme, un kilo de bƓuf peut avoir un impact jusqu’à 10 fois infĂ©rieur. La diffĂ©rence est Ă©norme entre un bovin Ă©levĂ© dans une ferme usine sur sol mort et un bovin qui pĂąture dans un paysage de bocage du Morvan. Dans ma ferme, mes vaches mangent : → l’herbe de mes prairies → les cĂ©rĂ©ales produites sur ma ferme  → la drĂȘche de mes amis Brasserie de France Jean-Claude BalĂšs Anthony Verdureau Pas de soja importĂ©, pas de maĂŻs Ă  outrance et encore moins de dĂ©forestation. Dans la plupart des calculs, le carbone stockĂ© par les prairies et la biodiversitĂ© prĂ©servĂ©e ne sont mĂȘme pas pris en compte. En France, les prairies compensent 25 Ă  30 % des Ă©missions des ruminants. L’agriculture de bon sens entretient les sols, capte du carbone et favorise la biodiversitĂ©. Le systĂšme français de polyculture-Ă©levage est l’un des plus vertueux au monde. Alors soutenons une consommation raisonnĂ©e de viande et refusons l’importation issue d’élevages intensifs. → Partage ce post → Rejoins mon groupe WhatsApp pour ĂȘtre informĂ© des arrivages en direct de la ferme https://lnkd.in/eDEzjFjm → Viens manger dans mon restaurant, je te mets le lien pour rĂ©server en commentaire → Restaurateurs en Bourgogne : Ă©crivez-moi Sinon, tu peux aussi choisir que tes enfants mangent des insectes Ă©levĂ©s sous des panneaux solaires. — Moi c’est Armand : viticulteur, Ă©leveur, agriculteur
 mais surtout passionnĂ© de mon terroir bourguignon et de ses traditions đŸ‡«đŸ‡· Je poste deux fois par semaine : abonne-toi pour suivre le quotidien d’un entrepreneur de la terre 🍇
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Armand Heitz

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PĂąques : l’agneau, le vin et le bon sens paysan Depuis des siĂšcles, l’agneau et le vin se retrouvent Ă  table pour cĂ©lĂ©brer le printemps. Une tradition simple et paysanne. Aujourd’hui, cette tradition est bafouĂ©e par des promotions et des produits qui traversent la planĂšte. Voici ce que je vous propose pour une fĂȘte Pascale pleine de bon sens paysan : đŸ· Agnus Dei Une cuvĂ©e Ă©phĂ©mĂšre pensĂ©e pour l’agneau. Pinot noir minĂ©ral, fruitĂ© et avec la juste puissance tannique, un trĂšs bel accord avec l’agneau. 🐑 Colis de demi-agneau en direct de la ferme ÉlevĂ© Ă  Saint-Martin-de-Commune en Bourgogne. QuantitĂ©s trĂšs limitĂ©es. 🐣 PĂąques au ChĂąteau Dimanche 5 avril, 10h - 17h. Chasse aux Ɠufs + dĂ©jeuner autour d’un agneau cuit 7h. 👉 DĂ©gustations au cellier Samedi 4 et lundi 6 avril. Pour ceux qui veulent aller plus loin et dĂ©couvrir mes vins. PĂąques est une fĂȘte simple : un agneau, une bouteille, et des gens autour d’une table. Le reste est accessoire. Je vous partage les diffĂ©rents liens en commentaire ou message privĂ©. — Moi c’est Armand : viticulteur, Ă©leveur, agriculteur
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Quelle est la plus grande cause de pollution dans le monde ? Spoiler : la rĂ©ponse va vous surprendre. C’est la question que m'avait posĂ©e frĂšre Bertrand de l’abbaye de CĂźteaux. J’étais venu remercier les moines pour les siĂšcles de travail au service du vignoble bourguignon. Je ne m’attendais pas Ă  une leçon de gĂ©opolitique. J'ai essayĂ© toutes les options qui me venaient en tĂȘte : - les transports  - l'aviation  - l’industrie  - l'agriculture  - la fast fashion ... Aucune de ces rĂ©ponses ne semblaient trouver grĂące aux yeux de frĂšre Bertrand. Au bout de quelques minutes, il m'a indiquĂ© sobrement : "Les guerres" Nous Ă©tions en pleine crise confinement covid en 2021. Depuis ?  L’Ukraine, la Palestine, et maintenant l’Iran. Des millions de tonnes de bĂ©ton, d’acier et de carburant consumĂ©s pour anĂ©antir. Sur le moment, sa rĂ©ponse m’avait Ă©tonnĂ©, presque pas convaincu. Aujourd'hui, impossible de lui donner tort. — Moi c’est Armand : viticulteur, Ă©leveur, agriculteur
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Dry January 🆚 CarĂȘme đŸ„Š Pourquoi changer une Ă©quipe qui gagne ? Dry January → concept moderne lobbyiste anglo-saxon datant de 2013. CarĂȘme → pratique spirituelle connectĂ©e Ă  notre ancrage chrĂ©tien datant du IVĂšme siĂšcle. Dry January → associations d’hygiĂ©nistes faisant rĂ©gner la peur en associant le vin Ă  la mort et au cancer. CarĂȘme → jeĂ»ne consistant Ă  s'abstenir de certains aliments tels que la viande, les Ɠufs, le lait, les mets gras ou sucrĂ©s et l'alcool. Dry January → rĂ©gime extrĂ©miste visant Ă  se dĂ©culpabiliser de ses excĂšs. CarĂȘme → renoncement Ă  des habitudes ou comportements nĂ©fastes, afin de se purifier spirituellement. Dry january → action individuelle sans aucun intĂ©rĂȘt pour autrui. CarĂȘme → temps de partage, d’aumĂŽne, de charitĂ© et de dons. Dry january → j’arrĂȘte l’alcool mais je vais sur Instagram. CarĂȘme → limiter l’alcool mais aussi les Ă©crans, les jeux, les rĂ©seaux sociaux. — Moi c’est Armand : viticulteur, Ă©leveur, agriculteur
 mais surtout passionnĂ© de mon terroir bourguignon et de ses traditions đŸ‡«đŸ‡· Je poste deux fois par semaine : abonne-toi pour suivre le quotidien d’un entrepreneur de la terre 🍇
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